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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。