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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的
时  候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。