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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲
里的清水，放入煎煮

好的鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转 中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。