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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到 水快熬干的时候加
 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。