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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上 锅盖焖。