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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少 量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大
火 煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀
稍 收汁时
盖 上锅盖焖。