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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品
 尝。