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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清水半掩住 春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候 加 入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。