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　　做法：春笋切成片 后加少
许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。