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　　做法：洗

净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，
 拍 裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。