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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。