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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻  炒1分钟左右 。再加入

生抽、 老抽 、蚝油 翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。