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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。