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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。