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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎
至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个
半小时，下 盐调 味即可品尝。