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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。