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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转


中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。