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频理
论片

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后   转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。