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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半
小 时 ，下盐调味即可品尝。