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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮
好的
鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。