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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡

，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加

入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。