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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入 

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。