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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。