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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗
 净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍 
，放
两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐
调味即可品尝。