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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。