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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入

煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。