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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅 盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。