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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀 稍收汁  时盖上锅盖焖。