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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。