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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻  炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火  煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。