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　　做法 ：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。