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　　做法：春笋切成  片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。