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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段 翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。