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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。