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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春 笋
，盖上 锅盖 大 火煮开
后
转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。