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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。