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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火 煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
 焖。