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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。
 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收
汁 时 盖上锅盖焖。