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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅
 盖焖。