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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。