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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。