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　　做法：春笋切成

 片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，  盖
 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐
，
翻 
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。