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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。