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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快
熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。