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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋

，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。