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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切 片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。 煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。