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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。