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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左

右。再加入生 抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加 
入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。