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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。