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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，

盖上锅盖 大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。